Jiaxing Shi Tangyuan: Eine Süße Reise durch die Welt der Klebereisbällchen mit Füllung aus Sesam und rotem Bohnenmus!

Die kulinarische Landschaft Jiaxings, einer geschichtsträchtigen Stadt in der chinesischen Provinz Zhejiang, ist geprägt von einer faszinierenden Vielfalt an Aromen und Texturen. Ein Gericht, das den Gaumen besonders verzaubert, sind die “Jiaxing Shi Tangyuan”, köstliche Klebereisbällchen mit süßen Füllungen, die eine lange Tradition in der Region repräsentieren.

Die Geschichte hinter den Jiaxing Shi Tangyuan

Die Entstehung der Jiaxing Shi Tangyuan ist eng mit den Festlichkeiten des chinesischen Neujahrs verbunden. In der Vergangenheit wurden sie als Opfergabe an die Ahnen und Götter serviert, um Glück und Wohlstand für das kommende Jahr zu erbitten. Mit der Zeit entwickelten sich die Tangyuan zu einem beliebten Dessert, das während Familienfeiern und Festlichkeiten genossen wurde.

Die Herstellung der Jiaxing Shi Tangyuan erfordert Geduld und Fingerspitzengefühl. Der Teig besteht aus glutinosen Reismehl, Wasser und oft auch etwas Zucker. Die Masse wird zu kleinen Kugeln geformt, die anschließend mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden können. Beliebt sind sowohl süße als auch herzhafte Varianten:

• Süße Füllungen:

  • Sesammus: Der Klassiker unter den Jiaxing Shi Tangyuan-Füllungen. Gebrannter Sesam verleiht dem Mus eine charakteristische, leicht nussige Note.
  • Rotes Bohnenmus (Hong Dou Sha): Eine weitere beliebte Füllung, die durch ihren süßen und cremigen Geschmack besticht.

• Herzhafte Füllungen:

  • Gemüsefüllung: Eine gesunde Alternative, meist aus geschnittenem Chinakohl, Karotten oder Pilzen.
  • Fleischfüllung: Traditionelle Variante mit gehacktem Schweinefleisch oder Rindfleisch, oft in Kombination mit Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch.

Die Kunst der Zubereitung

Die Jiaxing Shi Tangyuan werden traditionell in einem kochenden Zuckerwasser gekocht. Das Kochen sollte langsam und behutsam erfolgen, damit die Bällchen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Nach dem Kochen werden sie heiß serviert und können mit einer süßen Soße oder Sesamsamen bestreut werden.

Der Genuss von Jiaxing Shi Tangyuan ist ein Erlebnis für alle Sinne. Die weiche Konsistenz des Klebereisteigs kontrastiert perfekt mit der cremigen Füllung, während die süße Soße einen erfrischenden Abschluss bildet.

Mehr als nur ein Dessert

Die Jiaxing Shi Tangyuan sind mehr als nur ein köstliches Dessert. Sie symbolisieren Tradition, Familie und Zusammengehörigkeit. Ihre Zubereitung ist oft ein gemeinsames Ereignis, bei dem Familienmitglieder zusammenkommen, um gemeinsam zu kochen und die kulinarischen Köstlichkeiten des chinesischen Neujahrs zu genießen.

Jiaxing Shi Tangyuan – Ein Fest für den Gaumen!

Die Jiaxing Shi Tangyuan bieten eine einzigartige kulinarische Erfahrung und sind ein Muss für alle, die die faszinierende Vielfalt der chinesischen Küche entdecken wollen. Ob Sie nun traditionell mit Sesammus oder experimentierfreudig mit einer herzhaften Füllung bevorzugen – diese süßen Klebereisbällchen werden garantiert Ihren Gaumen verwöhnen!