Seekh Kebab: Ein saftiges Geschmackserlebnis mit würziger Pflanzennote und cremiger Joghurtsauce!

Seekh Kebab, ein wahrer Klassiker der pakistanischen Küche, stammt aus Quetta, einer Stadt im Südwesten Pakistans. Die

aromatischen Fleischspieße, die traditionell auf Holzkohle gegrillt werden, vereinen den vollmundigen Geschmack von Hackfleisch mit einem Hauch frischer Kräuter und Gewürze.

Die Kunst der perfekten Seekh Kebab

Die Zubereitung von Seekh Kebab ist eine Kunst für sich. Die Auswahl des Fleisches spielt dabei eine entscheidende Rolle: Lammhackfleisch wird bevorzugt, da es einen besonders zarten und saftigen Geschmack hat.

Traditionell werden folgende Gewürze verwendet:

• Cumin: Für die charakteristische wärmende Note
• Coriander: Zur Hervorhebung der Fleischsüße
• Ingwer & Knoblauch: Um dem Kebab eine würzige Tiefe zu verleihen
• Chilischoten: Nach Belieben für einen pikanten Kick

Die Gewürze werden zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und frischen Kräutern wie Minze und Koriander in das Hackfleisch eingearbeitet. Die Masse wird dann an einem Metallspieß, der zuvor eingeölt wurde, zu einer länglichen Wurst geformt.

Das Grillen – ein Ritual voller Aroma

Traditionell werden Seekh Kebab auf offenem Feuer oder Holzkohle gegrillt. Die Hitze des Feuers verleiht dem Fleisch eine schöne Röstaroma und eine leicht knusprige Kruste, während die Innenseite saftig und zart bleibt.

Während der Grillzeit müssen die Spieße regelmäßig gedreht werden, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Ein erfahrener Koch erkennt am Duft und dem Aussehen des Fleisches den perfekten Garpunkt: Das Fleisch sollte goldbraun sein und leicht glasig wirken.

Beilagen – mehr als nur eine Ergänzung

Seekh Kebab sind nicht einfach nur leckeres Fleisch, sie sind ein kulinarisches Erlebnis!

Um die verschiedenen Aromen zu betonen, werden Seekh Kebab traditionell mit einer Vielzahl von Beilagen serviert:

• Naan: Ein weiches Fladenbrot, ideal zum Aufnehmen der saftigen Soße
• Roti: Eine dünne, knusprige Fladenbrot-Variante
• Raita: Ein erfrischender Joghurtdip mit Gurke, Koriander und Minze, der die Schärfe des Kebabs abmildert
• Gemüse: Geröstete Zwiebeln, Paprika oder Tomaten

Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Seekh Kebab: Ein kulinarischer Streich für jeden Anlass

Seekh Kebab sind vielseitig und können sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden. Sie eignen sich hervorragend für Grillpartys, Familienfeste oder einfach nur für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Wer die pakistanische Küche entdecken möchte, sollte Seekh Kebab unbedingt probieren! Diese köstlichen Fleischspieße sind ein wahrer kulinarischer Geheimtipp und bieten eine unvergessliche Geschmackserfahrung.