Shaoxing Drunken Chicken: Wann treffen schmackhaft marinierte Hähnchenstücke auf einen unvergesslichen Sherrygeschmack?

blog 2024-11-13 0Browse 0

Das bezaubernde Shaoxing, eine Stadt in der chinesischen Provinz Zhejiang, ist bekannt für ihre reiche Geschichte, ihre malerische Landschaft und ihre köstliche Küche. Unter den vielen kulinarischen Köstlichkeiten, die diese Stadt zu bieten hat, ragt das “Shaoxing Drunken Chicken” heraus - ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch kulturell faszinierend ist.

Es handelt sich dabei nicht um ein gewöhnliches Hähnchengericht. Das Shaoxing Drunken Chicken zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen aus. Zarte Hähnchenstücke werden in einem berauschenden Sherry-Gewürzsud mariniert, der dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Die Geschichte hinter dem „Drunken Chicken“

Die Ursprünge des Drunken Chickens liegen in der chinesischen Medizin und Philosophie. Man glaubte einst, dass die Einnahme von Alkohol bestimmte gesundheitliche Vorteile mit sich bringen konnte. Diese Idee fand ihren Weg in die Küche und führte zu der Entwicklung von Gerichten wie dem Shaoxing Drunken Chicken. Die Sherry-Marinade soll nicht nur den Geschmack des Fleisches verbessern, sondern auch seinen „Qi“ – die Lebensenergie nach chinesischer Tradition - harmonisieren.

Der perfekte Sherry Sud:

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts liegt in der perfekten Sherry Marinade. In traditioneller Zubereitung werden folgende Zutaten verwendet:

Zutat	Beschreibung
Shaoxing Wein	Ein süßer, reichhaltiger Reiswein aus Shaoxing, der dem Gericht seinen Namen und seine charakteristische Note verleiht.
Ingwer	Frisch gerieben, um einen würzigen Kick hinzuzufügen.
Knoblauch	Zerdrückt, um eine pikante Würze zu liefern.
Sternanis	Ganze Sternanis-Sterne, die dem Sud ein warmes, süßliches Aroma verleihen.
Zimt	Zimtstangen, die für zusätzliche Tiefe und Wärme sorgen.
Chinesische Gewürze	Traditionelle chinesische Gewürze wie Sichuanpfeffer können je nach Rezept hinzugefügt werden.

Die Hähnchenstücke werden in diesem Sud über mehrere Stunden mariniert, wodurch sie die Aromen des Sherries aufsaugen und wunderbar zart werden.

Das Zubereiten: Eine kunstvolle Balance

Das Marinieren ist nur der erste Schritt. Die eigentliche Kunst besteht darin, das Drunken Chicken perfekt zu garen.

Traditionell wird es gedämpft oder gekocht, wobei die Marinade mit dem Hähnchen gegart wird. Der Garprozess soll langsam und schonend erfolgen, damit das Fleisch saftig bleibt und sich die Aromen vollständig entfalten können.

Servieren mit Stil:

Shaoxing Drunken Chicken wird oft kalt serviert, was die Zartheit des Fleisches noch stärker hervorhebt. Es passt hervorragend zu Reis und gebratenem Gemüse.

Manchmal werden die marinierten Hähnchenstücke auch auf einem Bett von Frühlingszwiebeln oder Salatblättern serviert, um dem Gericht eine frische Note hinzuzufügen.

Eine kulinarische Reise in Shaoxing:

Das Drunken Chicken ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Fenster zur chinesischen Kultur und Tradition. Der Sherrygeschmack spiegelt die Geschichte des Landes wider, während die Zubereitungstechnik die Kunstfertigkeit der chinesischen Küche demonstriert.

Wenn Sie also die Möglichkeit haben, in Shaoxing zu reisen oder ein authentisches chinesisches Restaurant besuchen, lassen Sie sich das Drunken Chicken nicht entgehen! Es wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen und Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bescheren.